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下面附上一則新聞讓大家了解時事
曹銘宗帶你紙上逛魚市場
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中國時報【許文貞╱專訪】
每天吃魚，卻叫不出魚的名字？想去漁港吃海產，或走一趟魚市場，卻聽不懂俗名、學名、中文、台語、日文混雜的海產名嗎？從小在基隆生長的作家曹銘宗笑說，有些名稱其實連攤販老闆、漁夫都不見得知道為什麼這樣叫，像是「花枝」和「魷魚」到底為何名稱不同？萬一多問幾句，還會不解的反問，「就一直以來都這樣叫啊！我怎麼知道為什麼？」
走入魚市場，曹銘宗猶如庶民飲食文化偵探，手指向攤位上擺滿的魚、蝦、蟹類，每種在外行人眼中看來只能勉強用大小、顏色、長短區分的海產都有其名，「像是『鮪』這個字怎麼來的？原來是從日文借用，而日本最初也是借用中文字，再自行造新字。」
食物隱藏文化脈絡
曹銘宗解釋，台灣因為日本時期的歷史因素，中文字沿用「鮪魚」，大陸就不稱作「鮪」，而叫做「金槍魚」，台語則是叫「串仔」，原因還在研究中，「但光是研究名稱的由來，就能知道很多有趣的歷史和文化脈絡。」
曹銘宗表示自己不是「美食專家」，而是「煮飯工作者」，自小喜歡做菜，手機存的照片都是自己煮的家常美食，「我太太就都不用煮，交給我就好！」他在報社工作30年，曾擔任記者，負責與台灣史、文化相關路線，「有次為了出書，採訪了基隆廟口的小吃攤，一攤接著一攤問，開始對食物、海產名稱感興趣。」
歷史地理交叉比對
這些看似理所當然的「名字」，背後更隱藏著大歷史的痕跡，曹銘宗從常用的名稱往回比對，「科學資料除了學名，往往也會記載俗名，但不會寫到俗名由來。我以族群為線索，比對荷蘭文、西班牙文、日文、原住民語以及泉州文獻史料，慢慢找到魚名的由來。」
像是傳統上被認為最好吃的「午仔魚」，為何以「午」為名？曹銘宗表示，近年甚至有人以為「午」是錯字而改寫作「鯃」，連維基百科都寫兩者通用，「但鯃這個字來自中國古時候的一種如今已經絕跡的魚，跟『午仔魚』無關，我後來在《泉州府誌》查到，原來是這種魚豐收的『大出』時刻，在泉州正好是端午節，因此即使午仔魚在台灣盛產的時間不是端午，仍然保留了泉州漁民的說法。」
【有影】離譜！元山賣噁蛋遭逮前 食藥署6月登門稽查竟「沒發現」
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▲早在「黑心蛋」事件遭踢爆前，食藥署6月就曾登門稽查元山蛋品公司卻一無所獲。（CNEWS資料照/記者陳鈞凱攝）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
桃園元山蛋品公司遭檢舉大賣「黑心蛋」，這才爆出業者竟長期把破損、發霉甚至長蟲的黑心蛋液，販售給餐飲或糕餅業者，離譜的是，食藥署今年6月早有稽查行動，但上門時竟只發現元山的環境有衛生缺失、液蛋白檢出沙門氏菌違規，只草草罰了6萬元。食藥署今（15）日喊冤強調是業者刻意規避稽查。
全台第二大蛋商的萇記泰安蛋品公司去年底剛爆發將發霉蛋、發臭蛋，打成液蛋販賣，食藥署於是在今年6月1日至7月31日針對全台37家生產液蛋產品業者展開大稽查。
食藥署今日公布該項稽查結果，發現有22家登錄資料不齊全、有病媒及環境衛生不佳等缺失；還有8件液蛋產品檢出沙門氏桿菌，全部開罰84萬元。
離譜的是，不合格名單赫見元山蛋品早在其中，卻只因環境有衛生缺失、液蛋白檢出沙門氏菌被罰了6萬元，令外界不免質疑衛生人員都上門稽查了，為何 卻「視而不見」揪不出業者大賣黑心蛋的行為，非得等到民眾檢舉才慢半板。
食藥署中區管理中心主任陳姿伶對此喊冤，強調元山蛋品是刻意規避稽查，選在假日才加工、處理黑心蛋，而有了這一次的教訓之後，食藥署會與地方衛生局加強無預警、假日或夜間的稽查行動，針對過去有違規紀錄在案的高風險、累犯業者，提高稽查強度及頻率。
照片來源：CNEWS資料照/記者陳鈞凱攝
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沒良心黑心商人
● 定調！僅裂殼蛋可作液蛋原料
● 長蛆蛋製液蛋 全台稽查完整名單出爐
● 噁蛋遭逮前 6月登門稽查竟沒發現
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