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下面附上一則新聞讓大家了解時事



 〈不只吳寶春1〉他們都是台灣之光!這6家得獎麵包店你吃過沒


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近年來屢屢在世界麵包大賽得獎的台灣代表隊,讓國際看見台灣烘焙軟實力。鍍金主廚的好手藝,得獎麵包的好口感,讓麵包控光看照片就想趕快吃一波!


莎士比亞烘焙坊

曾在法國樂斯福盃世界麵包比賽中擔任吳寶春助手,「莎士比亞烘焙坊」創辦人王鵬傑享受比賽中挑戰自己的成就感。20139月,他在法國第4屆世界麵包大賽(Mondial du Pain)打敗日本、德國等12國頂尖高手拿下銀牌,創下該比賽首次非歐洲國家得前3名的紀錄。脫去吳寶春助手的光環,王鵬傑憑苦練得到的獎牌更加耀眼。今年王鵬傑更上一層樓,在世界麵包大師賽(Masters de la Boulangerie)勇奪藝術麵包冠軍,莎士比亞也再推出多款新品。

什麼是台式麵包?很多人想到的是菠蘿、紅豆或是克林姆麵包,王鵬傑推出多款以當令在地的食材加上台式調味的台味麵包,「我認為以台灣味來詮釋,口味上是台灣味,但口感上仍是西式麵包的口感,是能代表台灣的麵包。」王鵬傑說。塔香筍子在起司融合奶油麵包麵團上鋪放九層塔葉和炒香的筍片,麵包柔軟,吃得到餡料裡甜脆多汁的筍子,王鵬傑說:「我試了很多筍子,最後選的是埔里那邊的高山甜筍。」空心菜也入麵包,12吋巧巴達塗上自製番茄醬,依序鋪放空心菜、白香腸、風乾番茄,再灑上起司烤熟,時蔬披薩從烤箱取出後,再淋陳年醋,空心菜清脆爽口,番茄微酸甜美,風味迷人。還有一款蔥味可頌法國,法國麵包的麵糰包可頌麵糰,並且揉入蔥花,麵包表層薄脆,內餡軟Q飽水,蔥香十足。


「張泰謙麵包」的老闆兼主廚張泰謙。(圖片:資料照片)

info
莎士比亞烘焙坊|高雄市鼓山區美術東二路51號|07-586-7256
巴黎波波|高雄市三民區綏遠一街167巷42號|07-322-7889
Just in bakery|台北市松山區民權東路三段106巷15弄8號|02-2713-8983
昂舒巴黎|台北市大安區光復南路180巷1號|02-8771-6358
法歐米麵包工坊|台北市大安區敦化南路一段336號|02-2700-9058
張泰謙麵包|台中市西屯區國安一路1號|04-2463-0919








 中科院化研所展現軌道車輛橡膠零組件開發成果


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(軍聞社記者莊家宏臺北15日電)國家中山科學研究院化學研究所防火(TAF)實驗室成立迄今已20餘年,是國內第一個防火實驗室,主要任務係配合固體推進火箭及尾翼,開發各式武器系統所須之絕(耐)熱橡膠高分子材料,肩負國防科技研發任務,並逐年將研發與測試能量擴散至民生應用,為營建署指定認證機構,具備防火門及地板等防火測試能量。

中科院化學研究所具備高分子材質鑑定、塑橡膠配方開發、塑橡膠性能鑑測、防火耐燃測試(TAF實驗室)、硬品設計製造、尺碼檢驗(TAF實驗室)及品保環境測試(TAF實驗室)等完整的塑橡膠開發能量。

配合國內軌道工業前瞻計畫,化學研究所亦積極擴充防火實驗室的檢測能量,目前已逐步建置符合歐盟軌道工業EN 45545-2 R10, R22及R23測試設備,並逐年擴充軌道相關測試與驗證能量。

該院自103年與臺灣高速鐵路公司簽訂研發策略聯盟,化學研究所便積極投入軌道車輛相關塑橡膠零組件開發,並充份利用經濟部特用化材專案計畫研發成果,將該所開發多種磷系無鹵難燃劑,如交聯型難燃環氧樹脂、低介電與難燃性之雙環戊二烯衍生聚醚及低介電難燃雙官能之Benzoxazine樹脂等加入塑橡膠配方中,改善塑橡膠材料耐燃特性,使塑橡膠材料在火災初期不易著火,即便著火也可延緩燃燒的速率,並減少燃燒時煙濃度及有毒氣體產出。

該所目前已成功開發並應用於軌道運輸系統的橡膠零組件計爪型臂橡膠、平板緩衝墊及車軸防塵環等十餘項產品,均符合煙濃度(ASTME662)、毒性氣體測試(BSS7239)規格。

近期也成功開發符合歐盟軌道工業EN 45545-2 R22及R23 HL2防火耐燃規範橡膠原料,為國內軌道工業跨出與國際接軌的第一步,除可滿足現階段國內軌道產業的需求外,並可協助國內相關業者拓展海外市場。

中科院化學研究所自民國85年起承接經濟部科技專案計畫,歷年來在特用樹脂方面研發成果極為豐碩,並轉移多項技術至業界應用,尤以各種無鹵難燃劑與難燃樹脂研究成果頗獲好評,獲得我國與美國數10件專利,技術授權給民間企業廣泛應用於紡織、塑膠與橡膠暨彈性體產業,對於軍民通用技術推廣貢獻卓著。

該所近年以五碳化學品為原料,積極開發許多特用樹脂應用,獲得國內主要石化業界高度肯定,而相關五碳化學品已衍生出數種耐燃樹脂,性能良好,可提供業界運用。









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